¿Qué es la caseína y dónde está presente?


drogba25 - Hace mas de un año - Reportar abuso

Respuestas

 

hugo v

Consiste en un grupo de proteínas producidas por precipitación cuando la leche se acidifica. La caseína está presente como el ingrediente principal del queso; cuando se deseca, queda como un polvo amorfo de color blanco, que es inodoro e insípido.
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Paula.

Fosfocaseinato predominante de la leche y el queso. En la leche, esta se encuentra en la fase soluble asociada al calcio, y representa alrededor del 77% al 82% de las proteínas de la leche.

espero que te sirva saludos
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