|
elix
|
La melamina es químicamente una base orgánica, un trímero en este caso constituido por tres moléculas idénditas de cianamida más dos moléculas de NH2 y una de H2N.
Lo anterior no dice mucho, salvo saber que en términos de masa un 66% es nitrógeno; por esto se mezcla usualmente con resinas, y tiene propiedades retardantes del fuego al liberar nitrógeno al inflamarse. En fin, tiene una serie de usos industriales, y es tóxica para el consumo humano (salvo en dosis muy pequeñas); el asunto se agrava al combinarse con otros compuestos, como en el caso del reciente escándalo de los contaminantes encontrados en importaciones de China, donde se encontró además ácido cianúrico.
¿Y porqué agregar contaminantes a la leche?
El fraude viene dado porque algunos tests para evaluar el contenido protéico de los alimentos miden la cantidad de nitrógeno, y como te dije, la melamina tiene un alto contenido de este.
En el 2007 es escándalo se centró en la presencia de Melamina en comida para animales mientras que en Septiembre de este año (2008) se encontró melamina en leche para bebé (leche maternizada).
Esto desencadenó una serie de sospechas hacia todos los lácteos provenientes de China; por supuesto que es malo generalizar, y es mejor detectar y aislar los alimentos adulterados, y sancionar a los productores. Muchas de estas prácticas se escudan en vacíos legales o de auditoría en los países de origen, cosa que se debe solucionar. |
rafam -
Hace
mas de un año -
Reportar abuso 